Читать дальше

Читать дальше

Наверное многие видели на прилавках магазинов эту не слишком приятную на первый взгляд часть курицы – желудок… А на самом деле если желудки приготовить то получается очень даже не плохо.

Нам понадобятся:
Желудки Куринные – 1 пачка, думаю где то грамм 700
Луковицы 3 штуки или по вкусу
Специи – сухая петрушка и по вкусу
Соевый соус, любой

Читать дальше

За окном пятница, а значит нужно думать о том как провести вечер. Этот рецепт не слишком интересный с точки зрения готовки, но зато полностью соответствует пятничной тематике. Итак на днях я решил разориться и купил «королевские креветки размера XXL»

Пакет с ничем не привлекательным названием привлек тем что внутри на креветках наморожено не слишком много воды да и размер заметен издалека. Стоит сие удовольствие 480 рублей.

Как видно в сравнении с чайной ложкой размер креветки достойный. Смело можно говорить что размер имеет значение.
Готовить креветки крайне просто: в кипящую воду добавляем немного соли несколько горошин черного перца, можно добавить лавровый лист или немного сухой петрушки.

Читать дальше

Решил ответить нашими, родными, свежими, средиземноморскими креветками, неродным королевским, да еще и замороженным. )))
Готовиться все очень просто и быстро. Главный ингредиент (креветки, помоему тигровые) покупаем или в супермаркете, либо на рынке, но тока зимой, летом на рынках покупать морепродукты не советую — быстро портятся. Цена на сие удовольствие в Анталии около 25-30 лир, это где-то 500-600 рублей в пересчете на наши.
Далее понадобятся чеснок и оливковое масло, первой выжимки. И все!
Для начала креветки надо очистить. Для это берем креветку.
Отрываем у нее голову и вместе с головой стараемся вытащить из хвоста кишку с отходами пищеварения, а также очищаем хвост от панциря, оставив только хвостик. Если кишку вытащить сразу не получается, то после снятия панциря надрежте хвостовую часть ножом и вытащите так. Вот что у вас останется после чистки:
И вот что осталось от всех креветок:
Далее берем три — четыре зубчика чеснока, чистим и нарезаем. Ставим на огонь сковородку, наливаем оливковое масло и обжариваем в нем чеснок минуту, две. Не знаю кому как, но для меня запах жаренного чеснока на оливковом масле является одним из самых аппетитных. Думаю любители итальянской кухни со мной согласятся.
Далее кладем в сковородку наши креветки и обжариваем их с каждой стороны минут по 5.
Дальше все совсем просто. Выкладываем креветочки на тарелку, наливаем пива и……….
На все про все минут 20 -30 не больше. Приятного аппетита!

По моему мнению, одним из вкуснейших морепродуктов по праву можно зазвать кальмаров.
Существует множество хороших рецептов их приготовления, как то фаршированные кальмары или запеченные кальмары с сыром, однако все они занимают много времени, и по этому сегодня было решено приготовить салат. Вкусно и просто.
По большому счету салат из кальмаров достаточно прост и обычно состоит из четырех ингредиентов: кальмар, лук, яйца, майонез. Однако я еще добавляю сыр фетакса – по моему, так выходит более богатый вкус или проще говоря вкуснее.
Для начала кальмаров надо очистить – внимательно выпотрошить и снять внешнюю оболочку. Легче это сделать если тушку кальмара предварительно обдать кипятком.
После тщательной очистки кальмар варится в подсоленной воде – доводите до кипения и еще 5 минут после закипания. В это же время варятся яйца, 2 -3 штуки.
Далее все просто:
Тушки кальмаров нарезаются соломкой. Толщина соломки дело вкуса – я люблю потолще, особенно если кальмары удачные, не резиновые.
Складываем то что получилось в удобную емкость
Как можно мельче режим лук, примерно 2 средних луковицы
Ошпариваем лук кипятком, чтобы пропала резкость и складываем к кальмарам.
Сверху натираем яйца
Затем сыр фетаксу
Кстати о сыре: первый раз я купил его производства хохланд, вот в такой пачке. Надо сказать он немного странный для брынзаобразных сыров – что то среднее между обычной фетаке и плавленым сыром. Однако достаточно вкусный и очень удобный для салата т.к. лучше режется и трется.
Добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем. Собственно салат готов. Но есть недостаток выглядит достаточно скучно, хотя и очень вкусно.
Надо отметить что треть успеха любого блюда это его внешний вид.
Подать салат можно так:
Берете несколько листьев салата и выкладываете ими тарелку
В центр горкой выкладываете салат (размер горки по вкусу). Нарезаете ломтиками помидоры и раскладываете по кругу. Украшаете маслинами без косточек, немного зелени и можно нести к столу!
Всем приятного аппетита!

Одно из самых простых блюд которых можно приготовить из печени – печеночные оладьи. Кому то они нравятся, кому то нет, ну да не об этом речь. Я решила попробовать изготовить их самостоятельно.
Продуктов понадобиться крайне не много, печень, лук, яйца и мука, специи разные.
Далее все просто. Проворачиваем печень через мясорубку.
Обжариваем до золотистого цвета лук
У яиц отделяем желток от белка.
Фарш смешиваем с желтками и жаренным луком
Добавляем муку, соль и специи по вкусу.
Далее тонкий момент. Согласно рецептуре отделенный яичный белок надо взбить, однако блендер который имеется в моем хозяйстве, наотрез отказался взбивать два белка и просто размазывал их по дну. По этому, добавляем в фарш что вышло…
Получившееся достаточно жидкое «тесто» как оладьи поджариваем с двух сторон на сковородке и готово!
Блюдо выходить достаточно легкое, по этому сервируем овощами и легкий ужин готов!
Всем приятного аппетита!

Иногда просто так, а иногда во время тематических праздников типа масленицы очень хочется отведать блинов. На просторах интернета можно найти множество разнообразных рецептов, все не перечитать, для начала я выбрал самый простой, и надо сказать всем остался доволен.
Нам понадобятся: мука, молоко, яйца, соль, сахар, сода, уксус, сливочное и подсолнечное масло.
Для начала насыпаем муки исходя из соображений сколько теста вы хотите получить. Далее добавляем яйца и перемешиваем. Яиц примерно два на стакан муки.
Добавляем молока или сливок (подойдет все). Количество смотрим на глаз – тесто должно быть достаточно жидким чтобы наливать его половником на сковородку.
Теперь самое главное: берем пищевую соду – на кончике столовой ложки (думаю максимум треть) и гаим ее уксусом (просто льем туда же в ложку уксус – не слишком много но чтобы все бурно шипело) выливаем это в тесто и перемешиваем. Определить достаточно ли у вас соды с уксусом можно будет позже, если достаточно, то при выпекании на сковородке первой стороны (см через 2 слайда вниз) на блине будут появляться как бы углубления – пузырики. Если не появляются, стоит добавить еще немного. А если в тесте будет сильный вкус соды или уксуса значит вы переборщили. =)
Этот пункт необязательный, но мне показалось так вкуснее, берем где то грамм 40 – 50 сливочного масла и растапливаем его.
Далее добавляем в тесто. Тщательно перемешиваем и можно приступать к выпечке!
Ну а печь блины вообщем просто – главное хорошо разогреть сковородку. Немного подсолнечного масла, наливаем блин, ждем.
Переворачиваем на другую сторону – ждем.
Складываем на тарелку, и всем приятного аппетита!

В жаркие дни, когда не хочется ничего горячего, кроме окрошки есть еще один хороший суп который едят холодным — свекольник.
Нам понадобится: свекла, морковь, картофель, редиска, огурцы, яйца, сметана, зелень.
Свеклу и морковь чистим, ставим варить (до полуготовности). Отдельно варим яйца (из расчета по половинке вареного яйца на тарелку).
Пока это варится, режем огурцы…
редиску, зелень; чистим и «располовиниваем» яйца.
Вот так красиво выглядят заготовки…
Вынимаем полуготовые свеклу и морковь, мелко режем в кастрюлю картошку.
Пока варится картошка, трем на крупной терке морковь и свеклу…
затем вкладываем то и другое обратно в кастрюлю. Здесь наступает очень важный и тонкий момент: надо положить по вкусу соль, сахар и уксус – это должен быть кислосладкий букет (на эту кастрюлю не меньше двух столовых ложек сахара и уксуса), довести до кипения, снять с огня и поставить студить.
Теперь раскладываем по тарелкам огурчики, редиску, зелень…
наливаем остывший свекольник, кладем половинку яйца…
и обязательно ложечку сметаны.
А теперь — приятного Вам аппетита!!!

Вам потребуются: кабачок — 1 шт.; мясной фарш — 200г; помидоры — 2 шт. (средних); майонез — 6 ч.л.; соль, черный молотый перец — по вкусу; сыр (твердый) — 50г; растительное масло — 1 ст.л.

Фарш посолите, поперчите и размешайте (при желании в фарш можно добавить грибы, лук, салатный перец).
Кабачок очистите от кожуры и разрежьте на 6 равных кружочков (примерно 2,5-3 сантиметра высотой). Тонким ножом удалите сердцевину. От помидоров отрежьте 6 ровных не тонких кружочков. На смазанный растительным маслом противень установите ‘колечки' кабачков.
Середину плотно наполните фаршем.
Поверх фарша на каждый кружок выложите по 1 чайной ложке майонеза.
Придавите сверху кружком из помидора. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке 45 минут. Горячие кабачки сразу снимайте с противня, перекладывайте на блюдо и посыпайте тертым сыром. Приятного аппетита!