Пирог «Лимончик»
Состав
маргарин — 150г,
сахар — 3 ст.л,
яйца — 1-2 шт,
сметана — 0,5 стакана,
сода — 1/2 ч.л. (погасить уксусом),
мука,
соль
Приготовление
Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и гашеную соду. Добавляя муку замесить тесто (такой густоты, чтобы его можно было раскатать).
Лимонная начинка: лимон (вместе с кожурой) вымочить в воде сутки, затем прокрутить на мясорубке вместе с цедрой и смешать со стаканом сахара.
* для ускорения процесса приготовления начинки, лимон можно не вымачивать сутки, а залить кипятком на ~15 мин

Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 слоя круглой или квадратной формы (в зависимости от формы для выпечки). В подготовленную форму выложить один слой раскатанного теста (раскатать тесто так, чтобы получились еще и бортики, чтобы не вытекла начинка), сверху уложить начинку и накрыть вторым слоем теста. Края защипать и выпекать до готовности.

Закуски → Грибная икра
[Грибная икра] Очень вкусная, ароматная и лёгкая икра, которую можно класть на ржаной хлеб или гарнировать ею картофель, а можно наполнять ею маленькие тарталетки и подавать к праздничному столу.

Состав:

— 700г-1кг лесных грибов, лучше всего смесь различных грибов (подосиновики, подберёзовики. белые, сыроежки, лисички и.д.)
— 2-3 зубчика чеснока
— 250г. густой деревенской сметаны
— 2-3ст.л. растительного масла
— соль

Приготовление:

Грибы перебрать, промыть, замочить на несколько часов, затем воду слить, грибы переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Кипятить минут 10, затем откинуть грибы на дуршлаг, воду слить. Промыть и снова переложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, посолить и варить до готовности.
Затем снова откинуть на дуршлаг, остудить и немного отжать.

Остывшие грибы очень мелко порезать ножом (именно ножом, а не пюрировать в блендере, комбайне или мясорубке, от этого зависит вкус будущей икры).

Кастрюльку поставить на огонь, налить растительное масло и обжарить в нём очень мелко порезанный чеснок (не доводить до изменения цвета). После чего выложить в кастрюлю к чесноку измельчённые грибы, перемешать. Через пару минут заправить грибы сметаной и тушить на среднем огне около 5-7 минут (произвести пробу и при необходимости досолить).Pf