клубника — 450 г
цедра лимона — 1 ч. ложка
сахар — 3 ст. ложки
сливки густые — 1 стакан
имбирь тертый — 1 ч. ложка
перец горошком зеленый — 6 шт.

Клубнику разрежьте пополам, соедините с цедрой, частью сахара и поставьте в холодильник на 20 минут.
Сливки взбейте с оставшимся сахаром и имбирем в пену.
При подаче клубнику выложите в вазочки, оформите сливками, посыпьте свежесмолотым перцем и цедрой.

мука пшеничная — 160 г
сахар для теста — 60 г и для желе — 100 г
масло сливочное — 100 г
яичный желток — 2 шт.
масло и мука для формы
джем — 100 г
ягоды и фрукты (апельсины, абрикосы, ананасы, персики и т.д.) — 300 г
сок фруктовый или вода — 250 г
желатин — 10 г
крем масляный для украшения и прослойки

Смешайте сахар и муку, добавьте нарезанное кусочками масло, яичные желтки и замесите тесто. Раскатайте, выложите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, выпекайте в духовке до золотистого цвета.
Желатин залейте половиной нормы холодной воды или сока, дайте набухнуть, влейте оставшуюся воду или сок, добавьте сахар. Прогрейте до растворения желатина, не допуская закипания. Охладите.
Остывший торт разрежьте на 2 коржа, прослоите кремом. Сверху смажьте джемом, уложите на него ягоды и нарезанные фрукты и постепенно залейте желе, которое выливайте тонким слоем на торт и каждый раз охлаждайте до застудневания. Готовый торт должен постоять несколько часов в прохладном месте, чтобы желе полностью застыло. Края торта оформите масляным кремом.

вишня без косточек — 250 г
молоко — 175 г
хлеб пшеничный черствый — 150 г
яичный белок — 2 шт.
масло сливочное — 80 г
сахар — 60 г
цедра лимона тертая — 1 ст. ложка
миндаль рубленый — 2 ст. ложки
корица молотая — 1/2 ч. ложки
соль — по вкусу
хлопья миндальные обжаренные — 60 г
желе вишневое консервированное — 200 г

Хлеб без корки нарежьте кубиками и замочите в теплом молоке.
Белки взбейте с солью в устойчивую пену.
Масло взбейте с сахаром и лимонной цедрой до получения пышной массы. Перемешайте хлеб, молоко, миндаль и взбитые белки. Добавьте вишню и корицу.
Выложите полученную массу в смазанную маслом форму и запекайте 1 час при 220 С.
Перед подачей посыпьте запеканку миндальными хлопьями.
К запеканке можно подать вишневое желе.

тесто для пиццы ( см. рецепт на сайте) — 300 г
помидоры — 4 шт.
шампиньоны свежие — 200 г
маслины и оливки — по 8 шт.
анчоусы — 16 филе
спаржа зеленая — 160 г
салями — 8 кружков
масло оливковое — 3 ст. ложки
сыр пармезан тертый — 200 г
сушеные травы — пряная смесь — 1 ст. ложка
чеснок — 1 зубчик
соль

Спаржу сварите в подсоленной воде в течение 8–12 минут.
Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте с нарезанным чесноком на части масла и посолите.
Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мелко нарежьте, потушите немного и разомните.
Тесто раскатайте в лепешку, уложите на смазанный маслом лист, сбрызните маслом и покройте слоем теплого томатного пюре. Лепешку разделите на 4 части. На одну часть уложите шампиньоны, на вторую — ломтики салями и оливки (без косточек), на третью — спаржу и на четвертую — кусочки филе анчоусов и маслины. Сверху посыпьте тертым сыром и смесью трав, сбрызните маслом и запекайте в духовке при 220 °С в течение 20 минут.

утка — 1 шт.
овощи (морковь, петрушка) — 250 г
перец душистый горошком
лавровый лист
перец черный молотый
соль
грибы сушеные — 30 г
лук репчатый — 50 г
масло сливочное — 60 г
мука пшеничная — 40 г
сметана — 150 г

Разделанную утку промойте, свяжите ножки ниткой, залейте теплой подсоленной водой так, чтобы вода полностью покрыла утку. Варите на слабом огне в закрытой посуде до готовности. В конце варки добавьте перец, лавровый лист, нарезанные кубиками овощи и поджаренный лук (30 г). Когда утка станет мягкой, выньте ее из бульона.
Для соуса предварительно замоченные грибы сварите в небольшом количестве воды, нарежьте соломкой и обжарьте с оставшимся луком на части масла.
Подсушенную муку разотрите с оставшимся маслом, разведите утиным бульоном, введите обжаренные грибы и лук, посолите, поперчите, вскипятите, добавьте сметану.
Разрезанную на порции утку положите в соус, прогрейте и подайте с рассыпчатой перловой кашей.

куриные окорочка — 6 шт.
картофель — 600 г
майонез — 130 г

1 Окорочка промойте, обсушите и натрите солью, перцем и, по желанию, рубленым чесноком.
2 Очищенный картофель нарежьте кружочками.
3 На смазанный маслом лист с высокими бортами уложите окорочка, вокруг — кружочки картофеля и запеките в духовке при 200 °С почти до готовности. После этого картофель посыпьте солью, а окорочка залейте майонезом и поставьте в духовку еще на 15–20 минут.
4 При подаче на тарелку уложите окорочок, сбоку разместите картофель. Дополнительно можно подать свежие или маринованные овощи и зелень.

мясо вареное или колбаса — 300 г
зелень укропа и зеленый лук — по 1 пучку
картофель вареный — 3 клубня
редька черная — 100 г
огурцы свежие — 200 г
яйцо — 6 шт.
соль
сахар

Редьку натрите на терке. Мясо или колбасу, картофель, сваренные яйца, огурцы нарежьте кубиками. Укроп и лук мелко порубите. Все компоненты выложите в тарелку, добавьте соль, сахар по вкусу, залейте сывороткой.
Подавайте окрошку охлажденной.

шампиньоны — 24 шт.
курица копченая — 100 г мякоти
сыр тертый — 100 г
масло сливочное — 2 ст. ложки
маргарин — 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая — 1 ст. ложка
соус чили — 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Грибные ножки отделите от шляпок и мелко порубите.
Для начинки мякоть курицы мелко нарежьте, смешайте с рублеными грибными ножками, зеленью, солью, перцем, соусом, половиной нормы сыра и маслом.
Наполните грибные шляпки начинкой, уложите на смазанный маргарином противень, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 220 °С до образования золотистой корочки.
Подавайте горячими.

капуста белокочанная — 400 г
крабовое мясо — 200 г
кукуруза консервированная — 200 г
спаржа зеленая консервированная — 100 г
майонез — 150 г
сахар — 1/2 ч. ложки
уксус 3%-й — 1 ст. ложка
соль — по вкусу
листья зеленого салата, лимон, красное яблоко зелень петрушки — для оформления

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, перетрите с солью до появления сока, заправьте сахаром и уксусом. Кукурузу и спаржу отделите от заливки. Крабовое мясо нарежьте ломтиками, спаржу — кусочками.
Подготовленные ингредиенты перемешайте, заправьте майонезом, уложите в салатник, выстеленный листьями салата.
При подаче оформите салат зеленью, карбованным лимоном, ломтиками яблока.

морковь вареная — 1 шт.
свекла вареная — 1 шт.
яблоки — 1 шт.
лук репчатый — 1 головка
майонез — 1/2 стакана
зелень петрушки
зелень укропа
соль — по вкусу
сельдь копченая — 200 г
Способ приготовления рецепта:
Филе сельди мелко порубите.

Свеклу, морковь и очищенное от кожицы и сердцевины яблоко натрите на терке. Лук нарежьте кубиками.
В глубокое блюдо уложите половину подготовленных продуктов слоями в следующей последовательности: свекла, морковь, лук, яблоко, сельдь. Каждый слой смазывайте майонезом. Сверху уложите так же оставшиеся продукты.
Приготовленное блюдо охладите. При подаче оформите зеленью.