Рецепт десерта или выпечки «Десерт „Груши“»



• Что нужно:
• 1 стакан молотых грецких орехов;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 1 яичный белок;
• 40 зубчиков гвоздики.
• Для обсыпки:
• 1 стакан сахара
• Для цвета:
• Сок моркови и свеклы
• Для теста:
• 200 г маргарина;
• 200 г мацони или натурального йогурта;
• 1 ч. л. соды без горки;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 3 стакана муки.
•
Лимонную кислоту, соду и растопленный маргарин смешать с мацони и хорошо перемешать получившуюся массу. Добавить муку и вымесить мягкое эластичное тесто. К орехам добавить сахар, корицу и один белок, перемешать. Разделить начинку на четыре равные части, чтобы равномерно хватило на все печенья.
•
Тесто раскатать колбаской и разделить на четыре части, каждую из которых разделить еще на 10 кусочков. Из получившихся кусочков сформировать лепешки в виде капли. Положить начинку по всей длине лепешки так, чтобы она была и в узкой, и в широкой части «груши».
•
На узкую часть положить шпажку так, чтобы половинка ее была в тесте, и сформировать печенье, придав ему форму груши. Перевернуть заготовки швом вниз и воткнуть зубчик гвоздики в основание каждой «груши».
•
Печенья выложить на холодный сухой противень. Печь в предварительно разогретой до 170–180 °С духовке 15–20 минут. Главное – не дать печеньям зарумяниться: «груши» должны остаться белыми.
•
Готовые «груши» немного остудить, а затем раскрасить соком моркови и свеклы. Разрисованные груши обвалять в сахаре и выложить на поднос для просушки

Рецепт блюда из мяса «Мышка»

• картошка
• фарш
• яйца
•
Варится картофельное пюре,добавляется мука.Выкладывается на фольгу,в серединку готовый фарш,потом половинки отварных яиц и формируется любая фигура.И в духовк

Рецепт блюда из мяса «Шпундра.»



• 500 гр нежирной свинины
• 4 свеклы
• 3 луковицы
• 2 моркови
• хлебный или свекольный квас-1-1,5 стакана
• петрушка,укроп

соленый кислый сладкий

• Время приготовления: 1,5 ч
•

Крупными кубиками порезать мясо,обвалять в муке и обжарить на сковородке до золотистого цвета,овощи тоже нарезать крупными кубиками,сложить всё в сотейник,залить квасом,посолить по-вкусу,посыпать нарезанной зеленью и поставить в духовку на 1,5 часа.

Рецепт блюда из мяса «Мясные рулетики»

• свинная отбивная
• грибы
• лук
• майонез
• сыр
• соль, перец
•
Отбивную нарезать на порционные кусочки, отбить, посолить, поперчить.
Грибы мелко порезать и обжарить с луком.
на каждый кусочек мяса положить ложечку грибов, завернуть рулетом и сколоть зубочисткой.
Все рулетики обжарить на растительном масле, выложить на противень для запекания, полить майонезом, посыпать сыром и запечь в духовке

Рецепт блюда из рыбы «Золотые рыбки»



• 4 средние рыбки (карп, красноперка, судак и пр.)
• 1 кг репчатого лука
• 600 г моркови
• 300 г майонеза
• 250 г сыра
• 50-100 г растительного масла
• несколько маслинок
• соль, перец



1 Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и отварить в подсоленной воде (ок. 15 мин), остудить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не подгорело! Дать остыть.
Рыбу очистить от кожи и костей. Мякоть поломать на маленькие кусочки.

2 Лук и морковь сильно отжать руками от лишнего масла и жидкости.

3 Рыбу и овощи перемешать, добавить тертый сыр (немножко оставить) и майонез, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать, сформировать рыбки, уложить на противень, смазать слегка майонезом и посыпать оставшимся сыром. Из маслинок сделать «глаза».

Рецепт второго блюда «Спагетти под соусом Болоньезе»



• 1. Морковь, репчатый лук, сельдерей — по 100 гр.
• 2. Фарш говяжий — 350 гр.
• 3. Красное сухое вино — 1 бокал
• 4. Томаты в собственном соку — 1/2 банки
• 5. Томатная паста — 3 ст. л.
• 6. Спагетти — 250 гр.
• 7. Пармезан — 100 гр.
• 8. Оливки зелёные — 10 шт.

• Время приготовления: 3 часа
• Число порций: 4
•
1. На сливочном масле в течении 5 мин. поджарить мелко нашинкованные морковь, лук, сельдерей.
2. Добавить в овощи фарш и жарить 10-15 мин.
3. Влить бокал вина и подождать пока оно немного выпарится.
4. Добавить порезанные помидоры вместе с соком, а затем томатную пасту. Всё посолить и поперчить.
5. Тушить 3 часа, при необходимости подливая воду.
6. Отварить спагетти.
7. Пармезан натереть на мелкой тёрке, оливки порезать.
8. На отваренные спагетти положить готовый соус, всё обильно посыпать пармезаном, а сверху добавить оливок.

Рецепт супа с мясом и птицей «Борщ в буханке бородинского хлеба „



• 2 средние свеклы
• 60 г белокочанной капусты
• 40 г моркови
• 50 г корня петрушки
• 50 г репчатого лука
• 40 г томатного пюре
• 30 г сливочного масла
• 5 г винного уксуса
• 2,5 л бульона, сваренного на утиных и куриных костях
• 50г копченной свиной шейки
• 50 г копченой говядины
• 50 г отварного языка
• 20 г чернослива
• 3 зубчика чеснока
• 0,25 сладкого болгарского перца черешки укропа
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 60 г жирной сметаны
• буханка бородинского хлеба
• соль, сахар, перец
•
Свеклу нашинковать соломкой. Поместить на сковороду со сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Тушить на несильном огне не более 30 мин.
•
Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать отдельно на сливочном масле. Нашинковать капусту и заложить ее в кипящий бульон. Варить на среднем огне 10 мин., добавить пассерованные лук и морковь. Довести до кипения, добавить тушеную свеклу и образовавшийся на сковороде соус. Довести до кипения, добавить по вкусу соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Снять с огня. Обернуть в марлю черенки укропа, оставшийся чеснок и болгарский перец. Опустить в кастрюлю и дать настояться около 20 мин. Удалить марлю с овощами.
Буханку хлеба разрезать пополам и вынуть мякиш, оставшуюся часть сбрызнуть подсолнечным маслом. Подпечь в духовом шкафу до хрустящей корочки. В подпеченный хлеб положить нарезанные тонкой соломкой копчености, язык и чернослив. Налить борщ. Украсить свежей зеленью и сухариками. Отдельно подать предварительно замороженную жирную сметану.

Рецепт супа с рыбой и морепродуктами «Гаспаччо „



• Что нужно
• Помидоры — 2 кг
• Цуккини — 1 шт.
• Перец — 3 шт. (зеленый, красный, желтый)
• Лук шалот — 2–3шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Цедра лимона — 2-3 г
• Вода или крошеный лед — 150–200 г
• Шашлык
• Креветки
• Оливковое и сливочное масло
• Чеснок — 1 зубчик
• Тимьян — 1 веточка
• Соль, перец, сахар по вкусу
• Огурец — 1 шт (по желанию)
•
Помидоры надрезать, ошпарить, почистить, порубить в блендере, протереть через сито, добавить холодную воду, соль, перец, сахар и лимонный сок.
Мелким кубиком порезать чеснок, цуккини, перец (без белой части), лук, добавить цедру.
На шпажки нанизать креветки и обжарить в сковороде на смеси масел, чеснока и тимьяна.
В тарелку положить томатное пюре, лед, полить чуть оливковым маслом и подать шашлык, украсить зеленью.

Рецепт супа «Томатный суп с пармезаном»



• 1 кг помидоров, четверть литра бульона,
• 3-4 ст. ложки томатного пюре,
• 1ст. л. оливкового масла,
• 1 репчатый лук,
• 1 стакан сухого белого вина,
• 1, 5 брикета плавленого сыра,
• 4 ст. л. тертого пармезана,
• треть чайной ложки крахмала,
• 2-3 шт. гвоздики,
• 1 шт.лаврового листа,
• 1 ст. л. сушеной петрушки,
• 1 зубчик чеснока,
• 4 ломтика ржаного хлеба,
• перец,
• соль,
• сахар — по вкусу.

• Число порций: 8
•
Помидоры разварите и протрите через сито. Лук нарежьте кубиками и обжарьте прямо в кастрюле. Положите крахмал. Добавьте к луку пюре, лавровый лист, гвоздику, петрушку. Влейте в кастрюлю предварительно сваренный бульон и вино. Доведите до кипения. Растворите в супе натертый плавленый сыр. Добавьте специи. Разлейте суп по пиалам из огнеупорного стекла. Кусочки хлеба поджарьте заранее. Натрите чесноком и положите в каждую порцию. Сверху насыпьте пармезан. Поставьте суп в духовку. Дождитесь, чтобы сыр немного подрумянился. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

«Сборная солянка (мясная)»

Язык
Бекон (ветчина)
Колбаски по-охотничьи
Сосиски
Колбаса в/к
Лук
Томатная паста
Соленые огурцы
Оливки
Лимон
Сметана
Соль, перец, лавровый лист
1 Все ингредиенты кладу «на глаз». Поставить варить язык, когда вода закипит – хорошо посолить бульон. В это время потушить на сковороде лук, добавив чуть-чуть масла и воды, добавить к луку мелконарезанные кусочки бекона, а в самом конце (когда бекон слегка поджариться) добавить томатную пасту и все хорошенько перемешать.
2 Вытащить готовый язык из бульона и очистить его от кожицы. Положить в кипящий бульон мелконарезанные соленые огурцы и варить 20 минут. В это время порезать нужное количество языка, охотничьи колбаски, сосиски и колбасу мелкими кубиками и добавить в бульон + лавровый лист и перец. Затем добавить туда же лук с беконом, варить 10 минут. Затем добавить маслины. Варить 3 минуты.
3 При подаче в тарелку положить дольку лимона и сметану.
Приятного аппетита!!! Надеюсь всем понравиться:D