Блины с лисичками



Ингредиенты:
Блины, приготовленные по этому рецепту
Лисички 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Масло растительное
Масло сливочное 1 ст.л.
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:
Лисички помыть, нарезать на небольшие кусочки.
Отварить лисички в течение 5 минут в кипящей воде.
Репчатый лук очистить, нарезать на мелкие кусочки.
На сковороду налить растительное масло, затем обжарить на нем лисички в течение 3 минут.
Добавить к лисичкам лук и жарить до готовности лука.
Добавить соль, перец.
На блин выложить 1 ст.л. начинки и свернуть его конвертиком.
Блины обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки.

Куриные грудки в лимонном соусе



Ингредиенты на 4-6 порций:
Куриные грудки 700 гр.
Перец сладкий 1 шт.
Кукуруза консервированная в початках 225 гр.
Лимон 1 шт.

Для маринада:
Лимонный сок 50 мл.
Куриный бульон 50 мл.
Крахмал1 ст.л.
Соль
Перец
Мед жидкий 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.

Приготовление:
Куриную грудку отделите от косточек и нарежьте кусочками приблизительно по 5 см.
Смешайте все ингредиенты для маринада.
Положите в миску кусочки курицы, перец, кукурузу, залейте маринадом и перемешайте.
Накройте миску крышкой и поместите в холодильник на 1-2 часа, а еще лучше на ночь.
Хорошо сцедите маринад и сохраните его.
Положите в большую пароварку мясо и овощи, посыпьте цедрой 1 лимона и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 20-25 мин.
Перелейте маринад в кастрюльку. Подогревайте его, пока он не закипит и не загустеет.
Переложите курицу с овощами на подогретое блюдо и полейте соусом. Перемешайте и подавайте на стол.

Шашлычок из куриной грудки (приготовление дома)



Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт.
Карри 1/3 ч.л.
Перец Чили
Соевый соус 2 ст.л.
Жидкий дым 1 ч.л.
Чеснок 2 зубчика или чесночная соль
Лук репчатый 2 шт. (маленькие)
Помидоры черри 200 гр.
Перец болгарский сладкий 1 шт.

Приготовление:
Курицу промыть под водой, обсушить на бумажном полотенце.
Курицу отделить от костей, филе порезать небольшими кусочками, размером не больше чем 3х3 см.
В курицу добавить соевый соус, жидкий дым, перец, карри, мелко рубленый чеснок. Все тщательно перемешать.
Оставить курицу мариноваться в холодильнике на 3-4 часа (можно и на несколько суток).
У перца удалить плодоножку, семечки, нарезать на кусочки, размером 2,5х2,5 см.
Лук репчатый, если он мелкий, разрезать на половинки, если же крупный, то колечками.
Помидоры черри разрезать на половинки. Если же вы используете обычные помидоры, то разрежьте их на 4-8 частей (в зависимости от размера).
Сковородку раскалить (масло не наливать) и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжарить куриное филе со всех сторон до корочки, затем добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить еще в течение 3-5 минут.
Нанизать обжаренное куриное филе на шпажки, чередуя с луком, порезанным на червертинки, помидорами черри и перцем.
Выложить шпажки на противень, налить немного воды (чтобы она тонким слоем покрывала противень) поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы



Ингредиенты:
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист

Приготовление:
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

Рецепт чернично-йогуртового желе



Ингредиенты:
Йогурт 450 гр.
Сахар 50-100 гр. (по вкусу)
Лимон 1 шт.
Черника 1,5 ст.
Желатин 5 ч.л.
Приготовление:
Желатин замочите в 3 ст.л. воды на 30 минут.
Желатин распустите на медленном огне, немного остудите.
Потрите цедру 1 лимона на мелкой терке.
Смешайте цедру с сахаром и йогуртом.
Добавьте желатин в основную массу.
Когда желе начнет слегка застывать, добавьте чернику и разложите желе по креманкам.
Охладите в холодильнике в течение 3-4 часов, украсьте сверху черникой.

Рецепт бефстроганова



Ингредиенты:
Свиная вырезка 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Сливочное масло 10 гр.
Сметана 2 ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Молотая паприка

Приготовление:
Мясо помойте, обсушите на бумажном полотенце.
Свинину нарежьте поперек волокон полосками размером 10 мм х 4 см.
В большую сковороду налейте половину растительного и выложите сливочное масло.
Обжарьте на слабом огне лук до золотистого цвета и переложите на тарелку.
Сделайте огонь сильнее, влейте оставшееся масло и обжаривайте мясо З-4 мин до светло-коричневого цвета.
Добавьте лук, сметану и приправы.
Доведите до кипения, посыпьте петрушкой и паприкой и сразу же подавайте на стол.

Мясо с картофелем в горшочке



Ингредиенты:
Мясо (свинина или телятина) 200 гр.
Морковь 1 шт. средняя
Лук репчатый 1 шт. средняя
Картофель молодой 300 гр. (лучше мелкий)
Пере черный горошком — 4 шт.
Лист лавровый 1 шт.
Соль

Приготовление:
Мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного масла.
Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Морковь и лук пассировать на сковороде из-под мяса.
Картофель тщательно помыть, потереть губкой со всех сторон так, чтобы вся грязь и верхний слой кожуры удалить.
Уложить в горшочек сначала обжаренное мясо, затем пассированные овощи и сверху картофелины небольшого размера. Если клубни крупные, разрезать их на 4 части.
Залить содержимое горшочка кипящей водой, добавить соль, перец и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить в духовке около 50 минут.
При подаче на стол добавить сверху измельченную зелень укропа или петрушки и размятые 2-3 дольки чеснока.

Китайская олимпийская говядина – спортивный рецепт



Ингредиенты:
Говядина (лучше брать филейную часть) 300 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Растительное масло
Соевый соус 2 ст.л.
Молотый красный перец
Рубленый базилик 2 ст.л.
Вода 1 ст.л.

Приготовление:
Говядину нарежьте ломтиками толщиной 3 мм, поперчите.
Обжарьте мясо на сковороде на разагретом масле до румяной корочки и переложите в другую посуду.
Лук нарежьте тонкими колечками, обжарьте в соке, оставшемся от жаренья мяса.
Добавьте к луку соевый соус и воду, накройте крышкой тушите около 5 минут.
Лук выложите в говядину и тщательно перемешайте.

Говядина а-ля пармезан



Ингредиенты:
Говяжий фарш 500 гр.
Мука
Яйцо 1 шт.
Спелые красный помидоры 6 шт.
Базилик (свежий или специя)
Орегано
Растительное масло
Пармезан 100 гр. (можно заменить на другой сыр)
Соль
Перец черный молотый
Красный жгучий перец

Приготовление:
В говяжий фарш добавьте яйцо, соль, черный молотый и красный жгучий перец. Все тщательно перемешайте.
Полученную массу разделите на 6 частей, каждую часть аккуратно двумя руками сформуйте в виде тонкого продолговатого шницеля (такого размера, чтобы он уместился на сковородку).
Шницель с двух сторон обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.
Обжаренные шницели переложите на противень.
На помидорах сделайте надрезы, обдайте их кипятком и аккуратно снимите кожицу.
Мякоть помидоров измельчите в блендере, добавьте 1 ч.л. растительного масла, базилик, специи, перец черный и красный, соль по вкусу.
Полученную томатную массу выложите на шницели.
Сверху обильно присыпьте потертым на крупной терке сыром.
Запекайте в духовке а среднем жару около 25 минут.

Свинина в апельсиновом соке



Ингредиенты:
Свинина ( я брала шейную часть) 4 порционных куска
Апельсин 1 крупный или 2 средних
Лук репчатый 1 шт. крупная
Специи для свинины 1 ст.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль

Приготовление:
Мясо уложить в миску, посолить, добавить специи и растительное масло.
Апельсин разрезать поперек, проколоть мякоть несколько раз вилкой и выдавить сок к мясу.
Луковицу довольно мелко порезать (я же порезала ее полукольцами) и добавить к мясу.
Все перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Желательно мясо периодически перемешивать.
Вынуть мясо и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
После обжаривания мяса добавить на сковороду лук и тоже обжарить его.
В самом конце жарки сбрызнуть мясо оставшимся маринадом.