СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 0,5~1 ч ложка сахара, 0,5 ч ложки соли, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 2/3 стакана муки, перец
НАЧИНКА
500г картофеля, 250г грибов, 1 большая луковица (~140г)

Картофель очистить, порезать небольшими кубиками и отварить в подсолёной воде до полуготовности — примерно 5 минут. Воду слить, картофель слегка остудить.
Лук мелко порезать и поджарить на небольшом огне на растительном масле до лёгкого зарумянивания.
В сковороду с луком положить мелко нарезанные грибы. Обжаривать при помешивании до испарения влаги и начала образования корочки.
Для теста взбить яйца с солью, сахаром и перцем. Добавить муку с разрыхлителем.
На дно формы d=24см положить кружок бумаги. Выложить картофель и грибы. Выкладывать можно послойно, но лучше их перемешать.

Всё равномерно залить тестом.

Поставить в духовку, разогретую до t=200~220°C на 20~25 минут до зарумянивания теста.

Подавать пирог лучше тёплым с острым соусом и овощами — свежими или консервированными.

СОСТАВ
2 яйца, 0,5 стакана молока, 6~7 ломтиков белого хлеба или батона (чёрствый либо сухари), 2~3 яблока (400~500г), 50г сливочного масла, ~5 ч ложек сахара

Яблоки очистить от шкурки и вырезать семенную коробочку. Порезать небольшими кусочками. При желании к яблокам можно добавить изюм, орехи или свежие ягоды, а также корицу.
Яйца разболтать вилкой с 2-мя ложками сахара. Добавить молоко.
Форму d=17см, h=7,5см (объём 1л 700мл) обильно смазать сливочным маслом — дно и боковые стенки.
Если используется чёрствый хлеб, то его следует обмакивать с обеих сторон в яйце-молочную смесь.
Если берутся сухари, то для удобства их можно крупно поломать, положить в миску с яичной смесью, перемешать и оставить пропитываться на 2~3 минуты.

В форму уложить в один слой 1/3 часть хлеба.

На него — 1/3 часть яблок. Посыпать 1 чайной ложкой сахара и разложить небольшие кусочки масла (тоже 1/3 от общего объёма масла). Если масло замороженное, то его можно натереть на тёрке.

Слои повторить трижды.
Последним должен быть слой яблок, посыпанный сахаром. Если осталась яичная масса — вылить её в форму. (Чтобы пудинг не рассыпался, желательно все слои немного утрамбовать — прижать сверху рукой.) Сверху разложить кусочки масла.

Поставить в разогретую до t=200~220°C на 30~35 минут — до яркого зарумянивания яблок.

СОСТАВ
200г брокколи, 2~3 крупные картофелины (300~400г), 500г рыбного филе, сок 0,5 лимона (3~4 ст ложки), 1 яйцо, 2 ст ложки без горки крахмала, соль, перец, специи для рыбы

Читать дальше

СОСТАВ
60г сухарей, 1 переспелый банан, 1 сочная ароматная(!) груша, ~2,5 стакана муки, 5 ст ложек с небольшими горками крахмала (80г), 2 яйца, 1/3 стакана орехов, 3 ч ложки разрыхлителя, 1/4 ч ложки соли, 0,5 стакана сахара, ванилин

Читать дальше

Состав:
4 яйца

1 желток
1/2 ст. сахара
4 ст. л. муки для тортов (cake flour)
1 ст.л. крахмала
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. какао-порошка

Читать дальше

500 г мороженных ягод
200 мл сливок 35%
2 белка
1 стакан сахара

0,5 л молока
3 яйца
дрожжи 1/2 пачки
сахар
соль
мука 5 стаканов

5 шт. картофеля
2 шт. репчатого лука
300 г отварного мяса (свинина или говядина)
300 г свежих (любых) грибов
150 г сыра
250 г майонеза
2 ст. ложки растительного масла
укроп

500 г итальянского фарша
1,5 чайных ложки молотого красного перца
1 большая луковица
4 столовых ложки мелко порезанного сала
4 зубчика чеснока, подавить, чтоб получилось пюре
10 стаканов воды
5 кубиков куринного бульона
1 стакан сливок
500 г молодого картофеля, помыть и порезать на кубики 2х2 см
Несколько листиков капусты 'кейл' или щавля

Состав

сливочное масло — 100 г,
сметана — 200 г,
сахар — 0,75 стакана,
ванильный сахар — 1 столовая ложка,
яйца — 2 шт,
мука — ~3,5 стакана,
разрыхлитель — 1,5 чайных ложки

сахарная пудра для посыпки готового печенья

Приготовление

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.

* Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.

Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.