Винегрет с рыбой

рыба вареная (филе) 400 г
картофель 300 г
огурцы 300 г
помидоры 300 г
морковь 200 г
свекла 100 г
икра 50 г
ягоды маринованные (вишня, брусника) 100 г
желе 300 г
майонез 350 г
соус 'Южный' 100 г
перец, зелень

Инструкция: Вареную или припущенную рыбу нарезать тонкими ломтиками; два-три лучших кусочка оставить для оформления блюда, а остальные смешать с овощами, подготовленными и нарезанными тонкими ломтиками, заправить майонезом с добавлением соуса 'Южный', солью и перцем. Положить винегрет горкой на тарелку и посыпать мелкорубленым желе. Вокруг расположить небольшими кучками гарнир из овощей, маринованных фруктов и зелени. Сверху винегрет оформить кусочками рыбы, украсить паюсной икрой, маринованными ягодами и крутонами из желе.