Для теста вам понадобится 200гр сметаны, 200гр маргарина или масла, 350гр муки, разрыхлитель (сода).

Для начинки — 200гр изюма, 150гр грецких орехов, 4-6 столовых ложек любого варенья

Сахарная пудра.

Читать дальше

Хлеб на хмелевых дрожжах домашний

1. Приготовление дрожжей
1.1. Сухой хмель залить двойным (по объему) количеством воды и кипятить до уменьшения воды вдвое.
1.2. Отвар настоять 8 часов, отцедить и отжать.
1. 3. Один стакан полученного отвара залить в пол-литровую банку, растворить в нем 1 ст. ложку сахара, 0, 5 стакана
пшеничной муки (размешать до исчезновения комков).

Читать дальше

Пресные лепешечки и булочки на минеральной воде

Это наиболее экономичный способ: экономится время, не нужно приготавливать закваску, делать опару, он прост и доступен каждому.

Газированную воду можно приготовить в сифоне или купить боржоми или другую щелочную минеральную воду.

Читать дальше

Хлеб с изюмом и корицей

Состав:
вода — 0,75 чашки
пшеничная мука — 2 чашки
соль — 0,75 чайной ложки
коричневый сахар — 2 столовые ложки
молоко сухое обезжиренное — 1 столовая ложка
масло сливочное — 1 столовая ложка
корица — 1 чайная ложка
дрожжи — 1,25 чайной ложки
грецкие орехи — 0,25 чашки
изюм — 0,25 чашки

Читать дальше

Хлеб яичный

Состав:
• яйца — 2 шт.
• вода — 1 чашка
• пшеничная мука — 3 чашки
• соль — 1,5 чайные ложки
• сахар — 2 столовые ложки
• молоко сухое обезжиренное — 3 столовые ложки
• масло сливочное — 2 столовые ложки
• дрожжи — 2,25 чайные ложки

Способ приготовления:
Отмерьте ингредиенты и положите в хлебопечку (форму). Установите регулятор запекания хлеба и нажмите кнопку «Старт». Готовится 2 часа.

Сдобный хлеб по-архангельски

Состав:
• жидкость (вода, молоко, кисломолочные продукты или их смесь) + яйца (2 шт.) = 160 мл
• масло – 4 столовые ложки
• мука – 2 стакана
• сахар – 3 столовые ложки
• ванильный сахар – 1 чайная ложка или корица – 1/4 чайной ложки
• соль — 1/2 чайной ложки
• дрожжи – 1,5 чайные ложки
• изюм — 0,5 чашки
• орехи — 0,3 чашки

Способ приготовления:
Добавьте ингредиенты в хлебопекарскую машину в указанном порядке. Два последних ингредиента добавьте по звуковому сигналу, чтобы не разбивались при замесе. Изюм лучше не замачивать — иначе в хлебопечке он сильно разбивается. В рецептах с большим количеством сахара лучше использовать режим легкой корочки.

Бананово-клубничный хлеб

Состав:
• молоко — 1/3 чашки
• спелый банан (истолченный в пюре) — 1/3 чашки
• клубничное варенье — 1/4 чашки
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло (размягченное) — 2 столовые ложки
• вода — 2 столовые ложки
• соль — 3/4 чайной ложки
• хлебная мука — 3 чашки
• дрожжи — 1 чайная ложка

Способ приготовления:
Добавьте ингредиенты в хлебопекарскую машину в указанном порядке. Установите на основной режим белого хлеба. Тесто выпекайте до хрустящей корочки.

Бородинский хлеб

Бородинский хлеб неповторим по вкусу и аромату. Темный, как печаль, он свидетель бессмертия русского духа во время Бородинской битвы. Это память о великой русской княгине Маргарите Михайловне Тучковой и ее любви к мужу. Этот хлеб терпения, страданий, сладости надежды. Научимся печь этот истинно русский хлеб.

Состав:
• сухие дрожжи — 2 чайные ложки
• пшеничная мука — 1 чашка
• ржаная мука — 2 и 3/4 чашки
• ржаной солод — 4 столовые ложки
• молотый кориандр — 1 столовая ложка
• соль — 1 чайная ложка
• растительное масло — 2 столовые ложки
• мед — 2 столовые ложки
• вода — 430 мл (из них 80 мл для заваривания ржаного солода)
• закваска

Способ приготовления:
В отдельной чашке залейте 80 мл крутого кипятка 4 столовые ложки ржаного солода, перемешайте и оставьте остывать. В ведерко хлебопечки заложите дрожжи, муку, закваску Экстра-Р, соль, масло, мед, кориандр. Добавьте остывший, заваренный солод и долейте остальную воду (350 мл). Включите хлебопечку в режиме «Ржаной хлеб».

Ореховый хлеб

Состав:
• мука — 1 кг
• сухие дрожжи — 16 г
• соль — 20 г
• сахар — 30 г
• подсолнечное (или оливковое) масло — 70 мл
• очищенные грецкие орехи — 2 горсти
• черное пиво — 1 бутылка

Способ приготовления:
1. Все продукты размешивайте миксером, сначала все сыпучие ингредиенты, постепенно добавляя масло и пиво. Тесто должно быть не твердым и не жидким. Оно будет немного липкое.
2. Сделайте буханки хлеба. По размеру приблизительно как две ладошки. Потом тесто поставьте как минимум на полчаса в теплое место, оно немножко подойдет, но тесто тяжелое за счет орехов. Выпекайте в печи при температуре 180 градусов в течение 50 минут.