1. Все овощи очистить, нарезать не очень мелкими кубиками.
2. В кастрюлю налить немного масла и обжарить на нем овощи, кроме цветной капусты.
3. Добавить к обжаренным овощам воды (около 1,5 литра), перец горошком и лавровый лист и варить до полной готовности.

Читать дальше

Состав:

1 луковица, 2 ст. л. готового белого хрена, 2 стебля черешкового сельдерея, 400 г очищенных томатов, консервированных в собственном соку, 0,5 ч. л. сельдерейной соли, 2 ст. л. вустерского соуса, 2 ч. л. соуса «табаско», 0,5 ч. л. молотого черного перца, сок 1 лимона, 1 л томатного сока, 50 мл водки, 1 ч. л. молотого перца чили, 2 ст. л. сухого хереса, 4 ст. л. сливочного хрена, зелень сельдерея.



Читать дальше

Ингридиенты:
2 свиные почки,
подсолнечное масло, соль,
1 луковица,
8 шт. сладких перцев,
1 чашка риса с верхом,
1 1/4 л бульона,
2-3 столовые ложки томатной пасты, перец.


Читать дальше

Ингридиенты:
На 4 порции:
450 г шампиньонов, порезанных
25 г сливочного масла
100г кукурузы
100 г горошка
2 упаковки смеси специй для грибного супа
600 мл молока
300 мл кипятка
4 хрустящих булочки или 1 круглая буханка
черный перец


Читать дальше

бульон овощной — 5 стаканов
картофель — 1 шт.
баклажаны — 100 г
капуста белокочанная — 100 г
перец сладкий — 1/2 шт.
свекла — 1 шт.
лук репчатый — 100 г
морковь — 1/2 шт.
томат-пюре — 2 ст. ложки
лавровый лист — 1 шт.
сахар — по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу
Свеклу нарежьте соломкой, обжарьте на масле с томатом, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности.

В кипящий бульон положите нарезанные дольками картофель и баклажаны, доведите его до кипения, добавьте нашинкованные соломкой капусту и сладкий перец, варите 15-20 минут.

Добавьте тушеную свеклу, пассерованные лук и морковь, соль, сахар, перец, лавровый лист и варите еще 5-7 минут.

При подаче заправьте суп сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Деревенский суп. 8 чашек куриного бульона (сохраните и куриное мясо); 4 колечка итальянской колбасы, порезанные на тонкие кусочки; 1 чашка рубленого сельдерея; 1 чашка порезанной моркови; 1 чашка порезанной зелёной фасоли; ¼ чашки тонко порезанного лука-порея; 1 средний цуккини, нарезанный кубиками; 2 маленьких тыквы, порезанных кубиками; 1 банка консервированной фасоли каннеллини; 2 помидора, очищенные от семян и порубленные; 1 чашка короткой пасты; 3 чашки порубленной зелени (шпината или мангольда); тёртый сыр пармезан; оливковое масло; соль, чёрный молотый перец

Добавьте в бульон все овощи, кроме консервированной фасоли и зелени и готовьте 20 минут. Добавьте фасоль из банки, пасту, колбасу, куриное мясо от бульона и зелень и варите ещё 15 минут. Посолите и поперчите. Подавайте тёплым, налив в суп немножко оливкового масла и посыпав тёртым пармезаном.