Для приготовления :
— соль
— бульон (100 мл)
— перец (молотый черный)
— зеленый лук (1 стебель)
— морковь (2 шт.)
— уксус бальзамико (1-2 стол ложки)
— утка (1 филе грудки)
— лайм (1 шт.)
— мед (1 чайн. ложка)
— чечевица (красная 40г)
— кинза (рубленная 1/2 чайн. ложка)



Читать дальше

Ингридиенты
— утка — 1 шт. (2 кг)
— мед — 1 ст.л.
— темный соевый соус — 3 ст.л.
— кунжутное масло — 1 ст.л. — для блинчиков
— мука — 2 стакана
— вода (кипящая) — 1 стакан
— кунжутное масло — 1 ч.л.
— молодой лук — 6 перышек
— огурец маринованный — 1 шт.
— соус Хойсин — сообразно вкусу. ( у меня сливовый)

Читать дальше

— соль
— бульон (100 мл)
— перец (молотый черный)
— зеленый лук (1 стебель)
— морковь (2 шт.)
— уксус бальзамико (1-2 стол ложки)
— утка (1 филе грудки)
— лайм (1 шт.)
— мед (1 чайн. ложка)
— чечевица (красная 40г)
— кинза (рубленная 1/2 чайн. ложка)

Читать дальше

Утка в апельсинах
Итак: Утка, пара апельсинов, 3 больших зеленых яблока, грецкие орехи чищенные, мед, лук.

Апельсины очистил от шкурки, порезал на кусочки, одно яблоко — тоже порубил на куски (по 1,5-2см).
Смешал порубленное с орехами в чашке. Засахарившийся мед слегка развел водой и размешал — до жидкого состояния.
Залил чашку с апельсинами\яблоками и орехами медом, повпитывалось, пока мыл утку и натирал её солью\перцем изнутри.
Затем еще 5 больших зубчиков чеснока раздавил и натер изнутри утку. Снаружи не надо — будет гореть.
Напихал в утку сладкую начинку, зашил, на последних стяжках залил еще внутрь остатки сока от яблок
и апельсинов смешанного с медом из чашки.
Обмазал снаружи медом, кисточкой, подождал пока впитывается — плиту заж0г, чашку помыл.
Обмазал снаружи черным перцем\солью, положил в высокую… утятницу — не утятницу — хрень какую то без крышки,
с высокими бортами.
По краям, вокруг утки положил разрезанные на 4 дольки яблока, потроха куриные,
и порезанную на 8 долек крупную луковицу.
Утку обмазал напоследок еще раз медом.
Сверху герметично закрыл посудину фольгой и сунул в духовку.
Пошел рубится в Дьяблу.
Когда аппетитный дух, революционное чутье и прыгающие вокруг домочадцы с лязгающими зубами и взором горящим,
подсказали, что час «Ч» настал, не знаю даже сколько времени прошло, так, сорку 71 уровня угрохать
на хардкоре плюс\минус полчаса, сорвал фольговые покровы, обнажив бледну утину плоть.
Обмазал еще нараз медом и оставил в духовке не закрывая фольгой, на подрумянится.
В посудине уже что то булькало на дне ужасно ароматное, потому в срочном порядке был сварен рис на гарнир.
Подрумянилась утка минут за 20.

На тарелки насыпан был рис. Сверху полит пахучей жижой (яблоки с луком вокруг утки расползлись в сопли).
Получилось — офигеть!
Не говоря уже об утке самой и начинке её. Описывать — просто не берусь, это ЖРАТЬ надо,
с голодным урчанием вонзая клыки в пахучую дымящуюся ароматами плоть [заходится в истерике]!!!
Обожравшись как Шарик на помойке все испытывал позывы сожрать еще кусочек (ахх, если бы он был!).

Камрады — делайте, не пожалеете!
По результатам эксперимента советую на обкладку утки ложить в посудину больше яблок и лука — ибо соус получается просто умопомрачительный. На гарнир — рис посыпаный начинкой курицы и политый соусом
из посудины. Меда — не боятся и не жалеть соответственно. Можно чеснока чуть больше, на любителя.