Эмпанадас бразильские

Ингридиенты
— мука — 3 стакана
— соль — 1 ч.л.
— куркума — 1/2 ч.л.
— масло сливочное — 400г
— жир — 240г
— яйцо — 1 шт.

для начинки:
— пиво — 1 стакан
— лук — 1 шт.
— помидоры — 2 шт.
— сердцевина пальмы консервированная — 120г
— лук репчатый — 1 шт.
— масло сливочное — 2 ст.л.
— Шерри бренди — 1/2 стакана
— томатная паста — 1 ст.л.
— мясо креветок — 200г
— яйцо (желток) — 1 шт.
— масло растительное дабы жарки
— соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления
Смешать муку с солью и куркумой, добавить масло, жир и замесить мягкое тесто. Добавить яйцо и пиво, снова месить, потом накрыть полотенцем и оставить около комнатной температуре для 15 минут.
Тушить помидоры и лук коллективно с сердцевиной пальмы в масле (2-3 минуты), добавить бренди, потом томатную пасту и тушить паки 1 минуту. В конце тушения добавить мясо креветок, тушить 1 минуту, посолить и поперчить. Дать начинке остыть.
Прогреть духовку предварительно 170С. Тесто разделить для части, из которых скатать шарики диаметром изрядно сантиметров. Из шариков раскатать тонкие лепешки. В центр каждой положить 1 ст.л. начинки, извинять пополам, края каждого изделия смазать желтком и защипнуть. Обжаривать в масле по 4 минуты.