Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 2 моркови, соль, 2 зубчика чеснока, 2 чайных ложки маринованных зерен перца, 250 мл винного уксуса, 125 г сахарного песка, 2 столовых ложки кэрри, 4 гвоздики, 4 отбивные из баранины, перец, 2 столовых ложки растительного масла

Читать дальше

Ингридиенты
бараньи ребра(ягнятина) 1кг
1 крупная луковица
фасоль( на особенный вкус, дозволено побольше, дозволено поменьше… у меня был 1литровый -мерный стакан уже отваренной фасоли, сообразно оригенальному рецепту было написано на 500г мяса-2стакана сухой фасоли...)
1ч.л. шафрана
зеленый лук, укроп, петрушка сообразно вкусу
соль, перец
Способ приготовления
Сначала приготовим фасоль… Хочу поделиться рецептом быстрой варки, без предварительного замачивания фасоль будет готова уже посредством 40минут! Фасоль заливаем водой, единственно чтоб покрыла, доводим заранее кипения, подливаем стакан холодной воды(не полный, приблизительно 150мл) опять даем закипеть и повторяем эту процедуру 3-4раза, затем варим заранее готовности-но не развариваем.Откидываем на дуршлаг.
Ребрышки нарезаем, и обжариваем в чугуной кастрюле(ну сиречь что-нибудь с толстым дном и стенками, емкость нужна большая)
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в сковороде с разогретым маслом. Когда лук хорошо подрумянится, положить к мясу. Посыпать его солью, перцем, шафраном и хорошо подрумянить.Мясо с луком залить водой так, чтобы она единственно покрывала мясо. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и тушить неусыпно заранее тех пор, пока баранина не станет мягкой-я тушила близко 1ч. Потом добавить обсушенную на дуршлаге фасоль, неусыпно осторожно перемешать и немного потушить.Заправить нарезанной зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 5мин.

Приятного аппетита!

Нарезанную небольшими кусками баранину посолить, посыпать перцем, обжарить на масле, переложить в неглубокую кастрюлю, добавить предварительно замоченную фасоль, 2 1/2 — 3 стакана воды и варить около часа. Затем добавить слегка поджаренный лук, нарезанные помидоры и тушить в течение 30-40 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

На 500 г баранины — 1 стакан фасоли, 1 головку лука, 200 г помидоров, 2 ст. ложки масла.

Баранину разрубить на небольшие куски, посыпать солью и перцем, обжарить на масле или сале вместе с мелко нарезанным луком. Как только лук и баранина поджарятся, залить их водой настолько, чтобы только покрыть водой баранину; прибавить зерна граната, кастрюлю закрыть и тушить мясо, пока оно не сделается мягким.

При подаче на стол на тарелки или на блюдо положить куски баранины вместе с соком, в котором они тушились, и засыпать их горячим пловом, сваренным по первому способу.

На 1 1/2 стакана риса — 500 г баранины, 2 головки лука, 2 граната средней величины, 1/2 стакана топленого масла.

Блюдо из серии «порезал-покидал-поставил на огонь-и через пару часов можно есть». Для ленивых, в общем. И для тех, кто не любит «резиновую» баранину. В этом блюде она получается наинежнейшая.
Рецептом поделилась со мной моя знакома из Кабардино-Балкарии.
Рецепт, возможно, и не оригинален, но я готовлю именно так.

Ингридиенты:

Баранина (любую часть, подойдет все — от ребер до вырезки)
Лук репчатый
Помидоры
Болгарский перец
Баклажаны
Картофель
Зелень
Соль-специи
И… КАЗАН!

Приготовление:

Читать дальше

Мясное блюдо армянской кухни.

350 г баранины, 20 г курдючного сала, 25 г репчатого лука, 10 г коньяка или водки, 0,1 г красного перца, 0,2 г лимонной кислоты или 2 г винного уксуса, 3 г сушеной зелени.

Читать дальше

Блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 135-195 минут.

1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-ного уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный — на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого

Читать дальше

Блюдо китайской кухни. Время приготовления — 15 минут.
110 г баранины (тазобедренная часть), 50 г сычуаньской маринованной капусты,

Читать дальше