В этом рецепте мы научимся правильно готовить рис для суши. Он должен быть клейким, чтобы держать форму суши, но при этом быть “рисинка к рисинке”.

Состав:
— 500 гр. риса,
— 0,6 л воды,
— 4 ст. ложки рисового уксуса.

Способ приготовления:
Промойте рис холодной водой, пока она не станет прозрачной. Рис с водой положить в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне при закрытой крышке. После закипания убавить огонь и варить на слабом огне до полного испарения воды (около 10-12 минут).

Снять с огня и оставить рис постоять под закрытой крышкой еще 10 минут. После этого рис высыпайте в деревянную миску, разрыхляя его при этом деревянной ложкой, и добавить уксус. Можно это сделать в той же посуде, в которой вы варили рис.

Баранину разрубить на небольшие куски, посыпать солью и перцем, обжарить на масле или сале вместе с мелко нарезанным луком. Как только лук и баранина поджарятся, залить их водой настолько, чтобы только покрыть водой баранину; прибавить зерна граната, кастрюлю закрыть и тушить мясо, пока оно не сделается мягким.

При подаче на стол на тарелки или на блюдо положить куски баранины вместе с соком, в котором они тушились, и засыпать их горячим пловом, сваренным по первому способу.

На 1 1/2 стакана риса — 500 г баранины, 2 головки лука, 2 граната средней величины, 1/2 стакана топленого масла.

Состав:
1)тесто дрожжевое — 1 кг;
2)говядина — 1 кг;
3)рис — 100 г;
4)лук репчатый — 1 головка;
5)маргарин — 2 ст. ложки;
6)яичный желток — 1 шт;
7)зелень петрушки;
8)соль;
9)перец.


Читать дальше

Необходимые продукты:
рис — 1 стакан
орехи грецкие молотые — 1 ст. ложка
ядра абрикосовых косточек
арахис
семечки тыквенные очищенные, молотые — 1 ч. ложка
финики нарезанные
цукаты

Способ приготовления рецепта:
Рис перебрать, промыть, залить холодной водой и довести на сильном огне до кипения, варить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда рис разварится, всыпать молотые грецкие орехи, абрикосовые косточки, мелко нарезанные финики, арахис, тыквенные семечки, цукаты, корицу и сахар, все тщательно перемешать, варить еще несколько минут.

Подать кашу горячей.

Блюдо грузинской кухни. Время приготовления — 50 минут.
600 г молодой баранины (грудинка); 2 луковицы; 1 гранат; 1 стакан алычи; 0,5 стакана изюма; 1 стакан риса; 4 столовые ложки масла (сливочного); 1 чайная ложка шафранового настоя; соль — по вкусу; 1 стакан кипятка.

Читать дальше

Блюдо японской кухни. Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 25 минут.
130 г стручков зеленого гороха; 200 г длиннозерного риса.
Для японской приправы: 2 ст. ложки рисового уксуса; 1 ст. ложка светлого кунжутного масла; 1 чайная ложка темного кунжутного масла; 4 чайные ложки соевого соуса; 4 нарезанных перышка зеленого лука.

Читать дальше