Ингредиенты: 5 столовых ложек оливкового масла, 3 столовые ложки винного уксуса, соль, перец, 2 луковицы, чеснок, огурец, 350 г мягкого сыра, салат рукола

Читать дальше

Ингредиенты: 300 г (2 кружка) сыра Kracher Grand Cru Affineur 250 г слоеного теста 1 яйцо 1 яблоко 1 груша 2 ч. л. сахара 1 ч. л. сливочного масла
Приготовление: шаг 1 Яблоко и грушу вымыть и обсушить. Разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать мякоть тонкими пластинами. Разогреть в сковороде сливочное масло. Обжарить фрукты с сахаром, 3 мин. Снять с огня и дать остыть. шаг 2 Тесто разделить на 2 части. На присыпанной мукой поверхности раскатать первую часть в тонкий слой. Вырезать из теста 2 круга. Один – такого же диаметра, как кружок сыра, второй – в 2 раза больше. шаг 3 Поместить сыр на маленький круг. Сверху положить половину приготовленной начинки. шаг 4 Накрыть большим кругом, защипать края и подвернуть их внутрь. шаг 5 Раскатать вторую часть теста. По этой же технологии вырезать круги и завернуть сыр. Из остатков теста сделать украшения в виде листиков. Поместить их в центр сверху. шаг 6 Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть листом пергамента. Слегка взбить яйцо. Смазать тесто. Поставить в духовку и выпекать 20 мин. Подавать блюдо очень горячим.

Ингредиенты: 2 яйца, 1 качан цветной капусты, 500 г брокколи, соль, 2 столовые ложки сливочного масла, 250 мл молока, 100 г сыра, перец, мускатный орех, петрушка, 1 столовая ложка муки

Читать дальше

Один из способов насладиться хорошим сыром – сварить с ним суп. Попробуйте наш рецепт, чтобы убедиться в этом. Для супа хорошо подходит сыр чеддер, он придает солнечный цвет и особенный вкус блюду.

Читать дальше

2 кг телячьей вырезки
300 г сухого красного вина
200 г мягкого сыра
1/2 лимона
соль, перец
200 г лука
2 гвоздички
3 ч.л. горчицы
100 г сливок
корни петрушки и сельдерея
листья салата
50 г топленого масла

Из вина, лимонного сока, порезанного кольцами лука, перца, гвоздики и нарезанных кореньев приготовить маринад и выдержать в нем мясо не менее 20 часов.

В сотейнике на топленом масле обжарить мясо до образования румяной корочки. Из сыра, сливок, горчицы и мелко нарубленного салата приготовить однородную массу и этой массой густо намазать жаркое. Маринад, в котором лежало мясо, процедить и добавить его в сотейник. Накрыть крышкой и тушить мясо 2 часа, периодически поливая его соком.

Перед подачей нарезать жаркое на порционные куски, выложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью. Соус, в котором тушилось мясо, слить, добавить яйцо (для загустения) и мелко нарезанное яблоко, слегка взбить. Подавать отдельно в соуснике. На гарнир подавать отварной молодой картофель.

Состав:
400 г (2 пласта) готового слоеного теста
Для начинки:
400 г филе лосося, 300 г сыра Эмменталер, 2 ст. л.
рубленого свежего укропа, 3 яйца, 1 ст. л. молока, соль.

Для соуса:
50 г тертого хрена, 3 ст. л. сливок жирностью 35%,
по 1 ч. л. сахара и лимонного сока, соль.



Читать дальше

Рецепт приготовления осетинского сыра
Осетинский сыр — одно из основных блюд, которое также очень часто используется в качестве ингредиента для различных блюд и в том числе осетинских пирогов.
Для настоящего осетинского сыра необходимо использовать высушенный говяжий желудок. Его можно высушить самостоятельно, но необходимо обязательно очень хорошо его просолить.
Высушенный желудок опускают в свежую сыворотку, которую обильно солят, и оставляют в стеклянной посуде на 3 дня. После того, как сыворотка забродит, сливают 250 граммов и соединяют их с 10 литрами слегка теплого молока. Сыр заквашивается из молока за полчаса. Заквашенное молоко необходимо хорошо перемешать и оставить еще на полчаса, чтобы масса осела. Затем сыр отделяется от сыворотки. Для его вручную его формируют в шар прямо в сыворотке, вынимают, а затем выкладывают в сетку или друшлак, чтобы сыворотка стекла. Когда сыворотка стечет, сыр будет готов к употреблению в свежем виде, либо для использования в других блюдах.
Кстати, если планируется постоянно использовать сквашивающую сыворотку, то необходимо дополнить ее свежей сывороткой и досолить, чтобы она была того же объема, который был до сливания 250 грамов сыворотки. Через меньшее время (1-3 дня) эта сыворотка может быть снова использована.

Необходимые продукты:
анчоусы — 8 филе
творог — 8 ст. ложек
сок лимонный — 2 ст. ложки
сметана — 2 ст. ложки
батон белый — 1 шт.
семга соленая (слабосоленая) — 200 г
сыр гауда — 200 г
зелень укропа — 1 пучок
перец черный молотый
соль
салат — 1 пучок
лук репчатый красный — 3 головки


Читать дальше

Необходимые продукты:
булка круглая — 3 шт.
майонез — 60 г
колбаса копченая или вареная — 18 ломтиков
сыр тертый — 6 ч. ложек
зелень — для оформления
помидоры — 6 кружочков

Способ приготовления рецепта:
1 Разрежьте булочки пополам и смажьте их майонезом.

2 Колбасу нарежьте соломкой и разложите на смазанные булочки, посыпьте сыром.

3 Кружочек помидора надрежьте до середины, края разверните и уложите его сверху. Оформите бутерброд майонезом и зеленью.

Рецепт для микроволновой печи на 2 порции. Время приготовления — около 25 минут.
2 картофелины (каждая по 175 — 200 г); 30 мл майонеза; 50 г тертого сыра; соль; перец.

Читать дальше