-баклажаны 200 г
-цуккини 50 г
-лук репчатый 8 головок
-перец сладкий разного цвета 3 шт.
-помидоры черри 8 шт.
-масло растительное 1/2 стакана
-соль, перец черный молотый по вкусу

для соуса:
-сыр адыгейский 70 — 90 г
-сливки густые 1/2 стакана
-куркума молотая 1 ч. ложка
-горчица готовая 2 ст. ложки

Цуккини и баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 30 минут. Сладкий перец нарежьте кружочками. Лук разрежьте пополам. Овощи нанижите на шампуры, посолите, поперчите, смажьте маслом и жарьте в духовке 25 минут. Для соуса сыр разотрите с горчицей, куркумой, введите сливки. При подаче шашлычки полейте соусом и оформите зеленью.

Слово «шашлык» заимствовано в XVIII веке из тюркских языков и буквально означает «пища, приготовленная на вертеле»
Чтобы приготовить шашлык, Вам потребуется:
1 кг баранины
4 луковицы
2 ст. ложки винного уксуса или лимонного сока
4-5 свежих помидора или огурца
1 пучок зеленого лука
1/2 лимона

Читать дальше

ШАШЛЫК ИЗ КОРЕЙКИ БАРАНИНЫ
3—5 целых ребра баранины обмыть и положить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Посолить, по мере образования пену снимать. Отварить до полуготовности, затем вынуть, дать бульону стечь, обсушить чистым полотенцем. Надеть на шпажку, посолить, поперчить и жарить до готовности над раскаленными древесными углями, постоянно вращая шпажку, до получения хрустящей золотистой корочки. Шашлык к столу подают на шпажке. Можно подать шашлык, нарубив ребра поперек на отдельные куски и уложив на тарелки. По желанию можно посыпать зеленью или украсить кольцами лука.
Примечание: Молодую баранину не следует отваривать, а прямо сырой надеть на шпажку, посолить и, поперчив, жарить, как указано выше.

Рецепт мой любимый, неоднократно опробованный на родных и близких. Пробовала разные рецепты, но решила остановиться именно на этом. Теперь в моей семье это классика.

Итак, выбираем мясо.
Я использую только свиную шейку или курицу. Из щейки получается самый нежный, самый сочный шашлык.

Читать дальше

Мясное блюдо армянской кухни.

350 г баранины, 20 г курдючного сала, 25 г репчатого лука, 10 г коньяка или водки, 0,1 г красного перца, 0,2 г лимонной кислоты или 2 г винного уксуса, 3 г сушеной зелени.

Читать дальше

Блюдо китайской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 490 минут.

750 г нарезанного длинными ломтиками свиного филе; 130 г коричневого сахара; 3 ст. ложки кипящей воды; 1 ст. ложка темного соевого соуса; 1 ст. ложка устричного соуса;

Читать дальше

Блюдо югославской кухни.
500 г свинины, 500 г телятины, 3 луковицы, 3 стручка сладкого красного перца, 4 острых красных перца, 4 помидора, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка белого перца, 1 столовая ложка сладкого красного перца, 3 столовых ложки

Читать дальше

Блюдо армянской кухни.

4 баклажана; 4 помидора; 2 крупных болагрских перца; горький перец; баранина (корейка); телятина (корейка); свинина (корейка); зелень.

Читать дальше

Блюдо азербайджанской кухни.

340 г корейки ягненка на кости; соль; черный молотый перец.

Для гарнира: 1 тонкий лаваш; 30 г маринованного в гранатовом соке репчатого лука; 3 помидора; 20 г зеленого лука; 15 г зерен граната; по 1 веточке

Читать дальше